在营养水平上，卡拉胶是相对中性的。由于它主要是纤维，所以在人体内难以消化。因此，卡拉胶被用来增强你的食物体验，而不会对你的饮食产生负面影响。更好的是，新的研究表明，虽然卡拉胶不含任何维生素或矿物质，但这种常见成分可能还有其他鲜为人知的健康益处。下面我们来看看世界上*受欢迎的食品添加剂之一，给你带来的五种鲜为人知的健康益处。

       

改善肠道健康

2015年的一项研究结果表明，卡拉胶的摄入与多种益生元效应有关。因此，卡拉胶可能对消化道有益微生物群落的发育产生积极的影响。这可以增强肠道健康，改善免疫反应。另一项研究也表明，卡拉胶可能保护肠道内壁不被酒精腐蚀，使其成为预防胃溃疡的一种可能。

抗氧化剂的支持

研究表明，卡拉胶可能具有抗氧化活性，这意味着它可以中和自由基，如果不加以抑制，自由基会对身体造成严重损害。自由基已被反复与许多健康问题联系在一起，这使得卡拉胶的抗氧化性能具有潜在的重要意义。

降低胆固醇水平

高水平的坏胆固醇会导致动脉粥样硬化，从而增加心脏病发作或中风的可能性。一项关于卡拉胶对胆固醇相关影响的研究表明，除了正常膳食纤维外，经常食用卡拉胶可能会降低血液中的胆固醇和血脂水平。另一项研究支持了这些发现，并指出卡拉胶不仅可以用来帮助预防动脉粥样硬化，还可以用来治疗心血管疾病。

治疗普通感冒和流感

仅在美国，每年就有数以百万计的普通感冒病例，成年人平均有两到三例，儿童则更多。尽管患流感令人不快，但大多数人还是把它当作每年一次的正常事件。我们已经接受了一个事实，那就是根本没有办法避免或治愈普通的感冒。

也许这并不像我们曾经认为的那样不可改变。奥地利*近的一项研究发现了角叉菜胶潜在的抗病毒特性。卡拉胶在食品中作为增稠剂有价值的一些特性，也使它作为鼻喷雾剂的成分时成为一种有效的治疗方法。研究表明，卡拉胶凝胶能够直接附着在病毒上，阻止病毒附着在鼻壁上，限制病毒的传播能力。

另一项研究同样得出结论，基于卡拉胶的鼻腔喷雾剂可能是一种有效的流感治疗，即使在感染后很长时间才开始治疗。这些医学发现中*有前途的一个方面是，卡拉胶似乎是有效的，不管特定的感冒病毒是靶向的。这可能就是角叉菜胶在欧洲许多非处方鼻腔喷雾剂中已经被使用的原因。

健康食品替代不健康食品

食品添加剂就是这么做的——它们添加一些东西到普通的食品中。然而，有时它们提供的*重要的功能是通过替换一种成分。如前所述，卡拉胶可用于改善低脂肪、低钠和低糖食品的口感和质地。

不同于类似的成分，卡拉胶既是有机的又是素食的。因此,除了改善质地,防止分离,并保持食物新鲜和令人愉快的时间更长,卡拉胶还提供了选择更健康的食物,还好吃,没有其他的一些潜在的不道德的过程,动物性,添加剂,更不用说与普通脂肪的热量。

虽然你可能已经熟悉“卡拉胶”这个词，但由于*近的研究，这种创新的食品成分已经准备好在标签之外寻找新的生命。我们现在才刚刚开始发现角叉菜胶的其他好处，当研究人员把这种简单的海藻萃取物放在显微镜下观察时，它的好处才真正开始显现出来。

本文源自创联食用胶网

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